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Cinetica de secado solar en productos del huerto familiar huasteco

Format: Paperback

Language: Español

Pages: 432

Publisher: Editorial Académica Española (25 de junio de 2015)

ISBN: 3659054178

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 8.4 MB

Downloadable formats: PDF


En el presente proyecto se evaluó el método de conservación por deshidratación solar con el objetivo de preservar los productos de la región, cultivados en los huertos de las familias huastecas y darles un valor agregado prolongándoles su vida útil. Se determinaron las cinéticas de secado en productos de temporada como: yuca, camote, calabaza, jícama, chaya, hierbabuena, ruda, quelite y plátano manzano, sometiéndolos a deshidratación solar utilizando un deshidratador solar tipo armario elaborado con material reciclado.

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